Gerente de un restaurante, funciones, perfil, habilidades, que hace.Los gerentes de restaurantes son responsables de supervisar el funcionamiento eficiente y la rentabilidad de los restaurantes y de administrar a sus empleados.Tendrá que ser capaz de liderar y trabajar como parte de un equipo.
Una carrera como gerente de un restaurante puede atraerlo si tiene una mentalidad empresarial, tiene una gran capacidad de liderazgo y mejora cuando trabaja en un entorno dinámico y dinámico..
Como gerente de un restaurante, es su trabajo asegurarse de que su restaurante funcione de manera eficiente y rentable mientras mantiene su buena reputación y carácter distintivo. Coordinará una variedad de actividades, cualquiera sea el tamaño o tipo de tienda, y será responsable del desempeño comercial, los estándares de calidad y la salud y seguridad del restaurante.
Combinando la planificación estratégica y las actividades de gestión cotidianas, el papel es a la vez comercial y creativo, especialmente en términos de marketing y desarrollo comercial.
Los deberes específicos y la cantidad de contacto del cliente / personal varían de acuerdo con el tamaño del empleador: los gerentes en organizaciones más grandes pueden estar basados principalmente en oficinas, mientras que los gerentes de establecimientos más pequeños a menudo tienen contacto frecuente tanto con clientes como con empleados.
Las responsabilidades típicas del trabajo incluyen:
🎖️reclutamiento, entrenamiento y supervisión del personal
🎖️acordar y administrar presupuestos
🎖️menús de planificación
🎖️garantizar el cumplimiento de las leyes / directrices sobre licencias, higiene y salud y seguridad
️🎖️promoviendo y mercadeando el negocio
🎖️supervisando los niveles de stock
🎖️pidiendo suministros
🎖️produciendo rotas de personal
🎖️manejo de consultas y quejas de los clientes
🎖️tomar reservas
🎖️Saludo y asesoramiento a los clientes
🎖️resolución de problemas
🎖️preparar y presentar informes de personal / ventas
🎖️mantener registros estadísticos y financieros
🎖️evaluando y mejorando la rentabilidad
🎖️establecer objetivos
🎖️manejo de administración y papeleo
🎖️enlace con clientes, empleados, proveedores, autoridades de licencias y representantes de ventas
️🎖️haciendo mejoras al funcionamiento del negocio y desarrollando el restaurante.
Empleadores típicos de gerentes de restaurantes
- Cadenas de restaurantes nacionales, regionales e internacionales
- Grandes restaurantes de hotel
- Restaurantes independientes
- Restaurantes temáticos
- Café bares
Sostenes
Hotel / grupos de ocio
Las vacantes se anuncian en línea, por servicios profesionales, agencias de contratación especializadas y en periódicos locales y nacionales.
Se recomienda la creación de redes y enfoques especulativos para los empleadores, en particular para los planes de formación de postgrado con restaurantes más grandes.
Calificaciones y entrenamiento requeridos
Existen rutas para la administración de restaurantes tanto para graduados universitarios como para quienes abandonan la escuela.
Los empleadores pueden favorecer a los candidatos con un grado relevante o HND en estudios de negocios, gestión, gestión hotelera o hotelería y restauración.
Las cualidades personales apropiadas, la experiencia práctica y la perspicacia comercial generalmente se consideran tan importantes como las calificaciones académicas. Es esencial obtener experiencia laboral práctica en hoteles, catering, restaurantes, camareras o servicio al cliente.
Habilidades clave para los gerentes de restaurantes
☕Excelentes habilidades de servicio al cliente
☕Conciencia comercial
☕Flexibilidad
☕Buenas habilidades interpersonales
☕Habilidades de comunicación
☕Habilidades para resolver problemas
☕Habilidades de organización
Habilidades de trabajo en equipo.
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